Renate Saalfrank ist seit 1988 im Gesundheitsamt Wedding als Diätassistentin tätig. Der Kinder- und Jugendgesundheitsdienst betreut, informiert und unterstützt Familien von der Geburt der Kinder an bis zum 18. Lebensjahr.  Wenn bei einer ärztlichen Untersuchungen die Kollegen Untergewicht, Übergewicht oder eine andere Essstörung feststellen, dann werden die Eltern mit ihren Kindern an Frau Saalfrank zur Ernährungsberatung weitergeleitet.

Redaktion: Sie beraten also vordringlich individuell?

Frau Saalfrank: Ja. Ich gehe ganz individuell auf das Ernährungsverhalten der Klienten ein, nur so ist eine Umstellung auf eine gesündere Ernährungs- und Lebensweise nachhaltig gewährleistet.

Redaktion: Wie muss man sich eine individuelle Ernährungsberatung bei Ihnen vorstellen?

Frau Saalfrank: Im Erstgespräch erfasse ich die aktuelle Ernährungssituation, den Ist-Zustand. Die Eltern müssen dazu ein Ernährungsprotokoll über eine Woche führen, das wir gemeinsam auswerten und danach den individuellen Ernährungsplan der Kinder aufstellen. Die Ernährungsumstellung sollte immer in kleinen Schritten passieren, also Schritt für Schritt erreichen wir unser Ziel.

Redaktion: Sie geben also ganz konkrete Empfehlungen.

Frau Saalfrank: Ja, anhand des geführten Protokolls bekommen wir die individuellen "Fehler" heraus und versuchen gemeinsam, sie abzustellen. Jeder Mensch ist unterschiedlich und isst auch unterschiedlich. Es muss zur Lebenssituation passen und wir müssen berücksichtigen, was ein realistischer Schritt ist, den derjenige dann auch schafft. Wir verfolgen eine langfristige Ernährungsumstellung.  

Das komplette Interview und viele interessante Hintergrundinfos und Links finden Sie auf der Webseite des Gebietes Pankstraße.